MADURO EN GLORIA - COCINAS DEL MUNDO_NICARAGUA

En esas estaba yo en pleno mes de agosto pensando en una receta de la gastronomía nicaragüense, país fantástico que nos propusieron Elena y Nieves de La cajita de nieveselena para nuestra cita de Cocinas del Mundo. Buscaba en mis libros, en la web, en apuntes, en revistas....la verdad que todo me gustaba. Le decía esto mismo a mis amigas pero no sé si fue el calor tan tremendo que hemos tenido este verano o qué pero necesitaba hacer algo sencillo y que no tuviera que estar muy pendiente de ello, ni por el tiempo a emplear ni por la dificultad de encontrar determinados ingredientes. Y, aprovechando que tenía una cena en casa ese día para la que me apetecía hacer un postre dulce pero "no tanto" -como decía uno de mis hijos de pequeño para indicar el término medio de las cosas...jejeje-, ví esta receta y me pareció fantástica para los dos objetivos: "Cocinas del Mundo" y "cena en casa".

Este postre es típico tomarlo en la Semana Santa nicaragüense aunque no es extraño verlo en sus mesas el resto del año y especialmente en las meriendas de los niños. 

Como sabéis, Nicaragua es un país ubicado en el istmo centroamericano que limita por el norte con Honduras y por el sur con Costa Rica. Su capital es Managua, tiene una superficie de 129.494 km2, siendo su terreno volcánico y su clima tropical. Un país digno de visitar. Os dejo un enlace muy interesante por si os animáis... y también mi versión del maduro en gloria:

Ingredientes para 3 personas: 2 plátanos grandes, 20 grs de azúcar, 10 grs de harina de maíz fina (Maizena), 3 grs de canela (como 1/2 cucharadita), 250 ml. de leche, 1 cucharadita de vainilla en pasta y una cucharadita de mantequilla.

Preparación: Se parte en rodajas o en cuartos los plátanos y se fríen en un poco de aceite hasta que queden dorados.

En un bol se mezclan los demás ingredientes y se reserva. En una sartén amplia se calienta la mantequilla, se echan los plátanos y se remueve un poco la sartén. Se vuelca la mezcla que se había reservado sobre los plátanos y se deja cocer unos 10-15 minutos a fuego lento. Y listo para servir en platillos o cuencos.

Notas: 

Esta receta se hace a fuego lento. Además, hay que tener en cuenta la clase de plátano porque, posiblemente, haya que acortar los tiempos. Por eso, mejor vigilad.
Como lleva harina de maíz en el momento que enfríe se espesará la salsa....tipo bechamel dulce con un saborcito a canela sensacional. Y, claro, le podéis dar el espesor que más os guste... el plato estará igual de rico.

 

Y para la próxima cita elijo yo, mi blog, "La cocina de Mar", va a ser el anfitrión en COCINAS DEL MUNDO, y la letra que toca es nuestra querida, admirada y envidiada "eñe".... como sabréis no hay ningún país en el mundo mundial que comience con la "ñ", así que me he permitido hacer un guiño al nuestro y lo he elegido para la próxima cita de Cocinas del Mundo en la edición de octubre y cuyo día de publicación será el 18 de octubre. Así que no cargamos mucho las maletas...nos quedamos en España... y anda que no tenemos platos típicos en cualquier región de nuestra piel de toro.

Enviadme vuestros enlaces y una foto de vuestras recetas a mi correo electrónico:
mmelias833@hotmail.com para poder enlazaros en mi entrada del día 18, tercer domingo del mes de octubre, anotadlo en vuestras agendas y por aquí nos vemos.