FIDEOS CHINOS CON VERDURAS

Voy a dejar una receta de lo más completa y de las que llamamos de "rechupete". En estas fechas apetece poco meterse en la cocina pero tenedla en cuenta para más adelante. Y ahí va:

Ingredientes:

500 grs de fideos chinos

2 calabacines grandes

1 tomate

1 cebolla

1 pastilla de caldo

2 filetes de cinta de lomo

1 filete de pollo o pavo

salsa agridulce, a demanda

aceite y sal

Preparación de la salsa:

Os dejo el enlace del estupendo blog Las salsas de la vida que, aunque cerrado, nos han dejado para nuestro uso y disfrute recetas de salsas magníficas, como es el caso de ésta agridulce que necesitamos para la receta: 

http://www.lassalsasdelavida.com/2012/07/salsa-agridulce-facil.html?m=1 y http://www.lassalsasdelavida.com/2012/01/salsa-agridulce.html?m=1

Cualquiera de estas dos salsas son perfectas para este plato. 

Preparación:

Cortar el calabacín en dados y reservar.

Cortar los dos tipos de carne en tiras o trozos pequeños y reservar.

También picar el tomate previamente pelado. 

En una cazuela sofreír las carnes, una vez doradas retirar a un plato y, en ese aceite, echar la cebolla. Cuando empiece a dorar añadir el calabacín y dejar hacer a fuego medio.

Cuando esté un poco blando echar el tomate junto la pastilla de caldo y dejar sofreír.

Mientras se están terminando de hacer las verduras poner a calentar una cazuela con agua y un poco de sal, donde cocerán los fideos chinos durante cuatro minutos.

Pasado este tiempo, escurrir y volcar sobre las verduras revolviéndolo todo.

Añadir salsa agridulce al gusto, dar vueltas hasta que se haya mezclado homogéneamente. Y listo para servir.

MACARRONES DE LA TÍA MONTSERRAT

Esta es una receta del recuerdo....de esas que no hay indicaciones de gramos, ni ningún tipo de cantidades así que vamos a pensar que vamos a cocinar para cuatro personas e iré diciendo lo que, según mi memoria, hay que ir haciendo. Mi tía Montserrat cocinaba muy bien, recuerdo las comidas con toda la familia...terminando siempre con roscones de levadura y de nata de la pastelería Collboni -en Palamós-....pero bien grandes y comiendo con cava desde el principio hasta el final, como en todas las buenas mesas catalanas. Bueno, a los pequeños no nos dejaban beber aunque algún sorbito caía. Si a mi tía le salían bien, mi madre -que aprendió de ella- los bordaba y decía que el secreto estaba en sofreír bien la cebolla. Yo solo lo intento..jejejej

Vamos allá con la receta:

Ingredientes: 

400 grs de macarrones

1 cebolla grande picada en brunoisse

3 tomates grandes maduros sin piel y picados

1 lata de foiegras -si pudiera ser MINA, mejor-

aceite, sal y pimienta

Preparación: En una cazuela con agua hirviendo se ponen a cocer los macarrones el tiempo que indique el envase. 

En otra cazuela grande se pone un buen chorretón de aceite y se sofríe lentamente la cebolla, cuando empiece a estar dorada -en ese punto de que un poco más y se quema- se añaden los tomates picados y se van aplastando mientras que se fríe todo a fuego lento.

Cuando ya esté frito se añade el foiegras y se va dando vueltas hasta que se deshaga. Se salpimenta y se reserva hasta que los macarrones estén cocidos y bien escurridos. Entonces se añaden al sofrito y se van revolviendo para que vayan cogiendo sabor, se unifique el conjunto y listo para comer.

Notas: Ésta es una forma más de hacer pasta, el secreto está en el punto de sofreír la cebolla y no importa si echas más de una cebolla....el plato te lo agradecerá, seguro.

SALSA CARUSO

Esta salsa es una salsa para pasta aunque con un buen filete de carne a la plancha no le diría yo que no. Su origen es uruguayo, la historia es curiosa -no siempre corresponde el nombre a lo que esperamos de las cosas-, os dejo este enlace aquí para vuestra información. Y ésta es mi versión de la receta:

Ingredientes: 50 grs de mantequilla, 125 grs de champiñones en láminas o un bote de champiñones partidos en láminas, 1 cucharada de postre bien colmada de harina de maíz, 1 cucharada de postre plana de extracto de carne -tipo Bowril-, 120 ml de leche, 150 ml de nata líquida para cocinar -de unos 18ºMG o nata vegetal-, 80 grs de jamón cocido en tacos pequeños y 50 grs de queso parmesano rallado.

Preparación: Se derrite la mantequilla en una sartén y se cocinan los champiñones -dependiendo de lo que se haya elegido se tardará un poco más o un poco menos en saltearlos pero el tiempo va de 4 a 7 minutos-. Se agrega la harina de maízy se mezcla bien con los champiñones. Se agrega la leche, la nata y el extracto de carne. Se deja cocer a fuego medio -tirando a suave- revolviendo de vez en cuando durante unos 8 minutos. Es mejor vigilar porque lo que tenemos que esperar es a que empiece a espesar y a veces ocurre antes. Y no hay que dejar que espese mucho porque cuando se añada el queso rallado y empiece a fundirse  terminará de coger la consistencia que se quiere.

Se retira del fuego se añade el jamón, el queso...se remueve todo para que se integren todos los ingredientes y ya está lista para su uso.

ÄLPLERMAGRONEN - Macarrones de los Alpes con compota de manzana

Por fin voy a publicar esta receta suiza. Os acordaréis que, el pasado 17 de abril viajamos con "Cocinas del Mundo" a Suiza, viaje que tenía que organizar yo. Cuando empecé a recibir los enlaces de las recetas participantes me di cuenta que muchos habíamos decidido hacer este plato así que cambié de tercio como se dice en el lenguaje taurino.

La gastronomía suiza me fascina y en mi investigación de ella realicé varias recetas así que no me costó nada publicar otra ese día; pero no podía dejar de pasar más tiempo sin que esta receta esté por aquí para quien la quiera.

He de decir que busqué la receta porque tenía idea de cómo se hacía pero el tema de cantidades no lo tenía nada claro. Así que aquí la tenéis:

Ingredientes: 2 patatas medianas cortadas en cubos de unos 2 cms., 250 grs de macarrones, 200 grs de queso gruyere, 200 ml de nata 35% mg,1 cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta.

Ingredientes para los aros de cebolla: 2 cebollas cortadas en aros, 2 cucharadas de harina, mantequilla para freír.

Ingredientes para la compota de manzana: 1kg de manzanas -yo reineta-, 200 ml. de agua, 3 cucharadas soperas de azúcar, 2 cáscaras de limón finas y 2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación de la cebolla: Se rebozan los aros de cebolla en harina, se sacuden, y se fríen en mantequilla. Una vez tostada, se pasa a un plato con papel de cocina y se reserva.

Preparación de la compota: Se pone en una cazuela la manzana pelada y cortada en trocitos, se añade el agua, el azúcar, las cáscaras de limón bien finas -sacadas con un pelapatatas- y el zumo de limón. Se lleva a ebullición, se pone a fuego más bien lento durante una media hora aproximadamente. Se puede hacer de previo (el día anterior; yo siempre suelo tener compota de manzana en la despensa) y luego calentar.

Preparación:

Se precalienta el horno a 100º y se va calentando el molde donde se va a montar el plato. Se ralla el queso y se reserva. Se cuecen las patatas unos 10 minutos. Entonces hay que calcular el tiempo de cocción de la pasta. Yo utilicé fricelli -algo parecido a los macarrones- que tardan más en cocerse (20 mts.). Así que a los 10 minutos de estar cociendo la pasta, eché la patata. Pasados los 10 minutos de cocción de todo el conjunto -más o menos- después de echar la patata se retira todo, se cuela y se reserva en un recipiente y se vierte la nata, un poco de sal y de pimienta y la cucharadita de nuez moscada. Se revuelve todo con cuidado. Se saca el molde o fuente del horno y se van haciendo capas de pasta con patata y el queso rallado. Empezando y terminando con queso.

Se hornea unos 10 minutos o hasta que se vea el queso fundido.

Notas: Es un plato calórico y adictivo. Yo soy incapaz de comer solo un poco.  Pronto publicaré alguna otra receta suiza.... me ha encandilado la cocina de este país pero, por favor, probad ésta si no la conocíais ya de antes, no os defraudará.

ENSALADA DE PASTA ALEMANA

A veces nos complicamos la vida cocinando...y eso está bien porque salen cosas muy ricas pero otras veces hay que dejarse llevar por la pereza y hacer algo sencillo. Este plato, sencillo hasta decir basta, es todo un éxito en verano, es un plato fresco, pero también puede servir de acompañamiento a cualquier plato en invierno. Os cuento lo que hago:

Ingredientes para cuatro personas: 350-400 grs de macarrones al huevo -si queréis, no es necesario-, 3 salchichas tipo viena, 1 cebolleta, 150 grs de aceitunas sin hueso -del tipo que más os guste-, 150 grs de pepinillos, mayonesa o lactonesa, pimienta y algo de sal para rectificar.

Preparación: Se cuecen los macarrones el tiempo que indique el fabricante. Preferentemente que queden al dente. Ya sé que en España se suele cocer "de más" la pasta pero en este caso no. Una vez transcurrido el tiempo necesario se escurre, se lava con agua fresca y se deja que suelte todo el agua mientras que vamos troceando las salchichas, la cebolleta, las aceitunas y los pepinillos.

Se hace la mayonesa o lactonesa (sustituyendo la cantidad de aceite por leche) o veganesa o, si nos estamos dejando llevar mucho por la pereza, se abre un bote de una envasada, de la marca que más os guste.

Añadimos a los macarrones el resto de los ingredientes siendo la mayonesa o lo que se haya elegido lo último. Se espolvorea con pimienta mezclando todo bien y se mete en la nevera hasta que se vaya a comer.

SALSA DE CALABACIN Y NARANJA PARA PASTA

A la última edición de la Feria del Libro en Madrid me fue imposible asistir. En cada cita anual me gusta darme un paseo para ver tanto los libros como el ambientillo que hay por los puestos, ver a los escritores en persona, comprar alguna que otra novedad..., como decía, no pudo ser pero un amigo me trajo un regalo en forma de pequeño libro de cocina con unas recetas de lo más ligeras. Dándole un vistazo pude comprobar que algunas eran de lo más apropiadas para estos calores que estamos teniendo este verano.

Esta salsa ha sido todo un éxito en casa, el sabor a naranja es de lo más refrescante y aquí os dejo mi versión:

 

 

Ingredientes: 1 cebolla roja o cebolleta, 1 diente de ajo grande, 500 grs de calabacín, el zumo y la ralladura de una naranja, 120 ml. de leche, sal, pimienta, un puñado de hojas de albahaca y 200 grs de salmón ahumado.

 

Preparación: Se pica en menudo la cebolla y el ajo. Se rallan los calabacines. Se mezcla el queso con el zumo y la ralladura de naranja y se lleva a ebullición. Se añade la leche, la cebolla, el ajo y los calabacines y se deja cocer unos 5 mts y se salpimenta.

Se separan las hojas de albahaca del tallo y se pican. Se corta el salmón en pequeñas tiras.

Y ya está la salsa preparada para verter sobre la pasta recién cocida.

 

Notas:

• Esta cantidad de salsa sirve para unos 400 grs de pasta.
• En este caso utilicé Foglie d'ulivo agli spinaci y fue una delicia.
• Una vez cocida la pasta se mezcla con las hojas de albahaca y la salsa, adornando con las tiras de salmón ahumado.

COUSCOUS CON BRÓCOLI, ALMENDRAS Y GAMBAS

Esta receta me la paso una buena amiga, Silvia. A estas alturas ya sabéis todos que la cocina magrebí me gusta mucho y, claro, este cous-cous también, está realmente para chuparse los dedos. Fácil de hacer, solo hace falta un poco de organización y en 15 minutos lo tenéis hecho.

Y sin más dilación, como diría aquel, aquí os dejo mi versión de la receta:

 

 

Ingredientes: 700 grs de brócoli, 200 grs de couscous, 350 grs de gambas peladas, 1/2 cebolleta, 50 grs de almendras crudas saladas y peladas, 4 cucharadas soperas de zumo de limón, 1/4 cucharadita de chile, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida.

 

 

Preparación: Lo primero que se hace es la vinagreta. Así que se pica menuda la cebolleta y se deja macerando con el zumo de limón, el aceite, sal, pimienta y el chile.
Se separan los ramilletes del brócoli y se cortan en juliana (los troncos se pueden utilizar para hacer una crema o un salteado).

Se escaldan las gambas en abundante agua hirviendo con sal, se retira la cazuela del fuego y se dejan tapadas tres minutos. Se sacan las gambas y se reserva el agua en el calor del fuego para que siga hirviendo.
Se escalda el brócoli en ese agua durante 1 minuto y medio. Se saca, se mete en agua muy fría para cortar la cocción y se deja escurrir bien. Se sigue reservando el agua en las mismas condiciones para preparar el cous-cous. Que consiste en verter el mismo volumen de caldo que de cous-cous sobre el cous-cous. Se deja reposar cinco minutos y luego se va separando el grano con cuidado con un tenedor y un poco de mantequilla o aceite terminando de separarlo con los dedos. Se mezcla el cous-cous con las gambas cortadas, el brócoli y las almendras.
En el momento de servir, se bate o agita bien la vinagreta y se echa sobre el cous-cous. Se remueve y listo para degustar.

 

Notas: Aunque este cous-cous en caliente está muy bueno, tomado en frío, tipo ensalada, está bien rico.

Utilicé gambas congeladas que tenía y las almendras eran crudas y sin pelar -que me gustan más a mí-.
En vez de chile utilice especias para hacer la salsa harissa -que también son pimientos picantes-.

TAGLIATELLE CON SALSA DE QUESO

El pasado 12 de junio fué el día de la pasta fresca rellena, aproveché que hice masa suficiente para hacer dos tipos de pasta diferente y como había estrenado la máquina de cortar pasta....hice estos tagliatelle. En ese momento recordé que había comprado unas salsas frescas de cuatro quesos para pasta y pensé que era una ocasión perfecta para probarlas.

Asi que lo que necesitamos para este plato fué:

Antes de cocer

Ingredientes: 200 grs de harina tipo 00, 2 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva y sal. Un paquete de salsa 4 quesos de la marca "Alfredo" comprada en los refrigerados de LIDL. Podéis ver la historia de la salsa Alfredo aquí.

Preparación: En un bol grande (creo que es más cómodo) o en la encimera se pone la harina en forma de volcán y se mete en el "cráter" los dos huevos batidos y la cucharada de aceite. Se va incorporando poco a poco la harina al huevo, dejándola caer de los lados....hasta que se forme una masa compacta. Entonces se empieza a amasar durante un rato en la encimera, hacemos una bola con ella y la metemos en la nevera un rato (yo la tuve una hora).

Una vez reposada la masa, la estiramos un poco y procedemos según las instrucciones de la máquina y si no se tiene máquina pues a base de rodillo. Como no es mucha cantidad no supone un trabajo excesivo y solo pensar en el resultado merece la pena. En este caso se corta en tiras que intentas lo mejor posible recogerlas con la mano según va saliendo la pasta cortada o poniendo una percha para ayudarse a que no se lien... Una vez cortada la pasta, se deposita en un plato y se espolvorea con un poco de harina y se remueve con la mano.

Se pone abundante agua con sal a cocer y una vez que rompa a hervir se echa la pasta y en un par de minutos o tres ya está lista. En este caso solo tuvimos que abrir el envase de la salsa y calentar un minuto en el microondas -merece la pena tener alguna salsa de éstas en la nevera aunque tiene una caducidad corta. Se sirve la pasta y se echa por encima la salsa.

Habrá que entrar en el restaurante de Roma donde se "inventó" la salsa Alfredo, aquí os dejo el enlace.

RAVIOLIS RELLENOS DE QUESO Y SALMÓN

 

 

Al final me he animado con el día de la pasta fresca rellena. Hace relativamente poco salió a la venta la máquina de hacer pasta o dar forma a la pasta en LIDL y tengo una amiga que tenía interés por aquello de hacer pizza muy fina. El caso es que fui a por una para ella, que no podía desplazarse, y me cogí una para mí pero hasta que no he hecho estos raviolis no he podido comprobar que la máquina es una maravilla. Ahora lo único que me falta es cogerle el tranquillo un poco más y podré abrir algún restaurante italiano....jeje. Hice pasta de otro tipo pero eso es otra historia a contar.

 

Ingredientes para la pasta: 200 grs de harina tipo 00, 2 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y 1 clara de huevo para sellar.

Ingredientes del relleno: Queso fresco de untar Philadelphia, salmón ahumado.

Ingredientes para servir: aceite de oliva, hojas de albahaca fresca y lascas de queso parmesano.

 

 

Preparación: En un bol grande (creo que es más cómodo) o en la encimera se pone la harina en forma de volcán y se mete en el "cráter" los dos huevos batidos y la cucharada de aceite. Se va incorporando poco a poco la harina al huevo, dejándola caer de los lados....hasta que se forme una masa compacta. Entonces se empieza a amasar durante un rato en la encimera, hacemos una bola con ella y la metemos en la nevera un rato (yo la tuve una hora). Mientras que la masa está en reposo, cortamos el salmón a trocitos pequeños.

Una vez reposada la masa, la estiramos un poco y procedemos según las instrucciones de la máquina y si no se tiene máquina pues a base de rodillo. Como no es mucha cantidad no supone un trabajo excesivo y solo pensar en el resultado merece la pena.

Se va poniendo abundante agua con sal a cocer.

Una vez estirada una parte de la masa se van poniendo porciones de queso y trocitos de salmón encima. Se bate la clara y se extiende con un pincel por donde se vaya a cortar. Después se "tapa" con la otra pieza de masa y se corta por donde hayamos pintado con la clara. Presionamos un poco los bordes y separamos.

 

 

Cuando el agua esté hirviendo echamos con cuidado los raviolis y dejamos cocer unos tres minutos. Una vez pasado este tiempo se sacan dejando escurrir un poco. Se emplatan rociando con un hilo de aceite, con las lascas de parmesano y echando albahaca bien picada por encima.

 

Yo hice unos raviolis grandes y fue todo un descubrimiento para mí porque la masa estaba buenísima aún sin probarla con el relleno, solo con el aceite, la albahaca y el parmesano era una delicia. Y, como siempre, las fotos desmerecen el resultado, así que no las hagáis caso y animaros a hacer este plato tan sencillo, tan completo, tan delicioso...

MACARRONES CON SALSA DE QUESO

No sé qué me pasa últimamente pero estoy cocinando poco, me imagino que os habréis dado cuenta. Tengo unas cuantas recetas en borradores pero no termino de hacerlos y no tengo documento gráfico para poder publicarlas. Estoy en plan "OOMMMMMMMM" para poder ir avanzando, lo que pasa es que no tengo mucho tiempo. Esta es otra de mis recetas de ir improvisando -¡como me gusta!- según voy viendo los ingredientes en la nevera o en la despensa... me los voy imaginando y !zas¡ aquí tenemos un plato que...al final sale delicioso.....Me gusta, me gusta. Comienzo:

Ingredientes: En este caso macarrones pero cualquier tipo de pasta puede valer, 1 bote de champiñones laminados, 1 bote de cebolla frita de Mercadona, 1 bote de nata vegetal -preparado vegetal también de Mercadona, 1/2 tarrina de queso fresco de untar -seguro que la nata o crema fresca sirve-, 2 huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Se cuece la pasta según indicación de la marca. Se cuelan los champiñones y se sofrien con un poco de aceite, se echa la cebolla y se revuelve. Reservamos. En un bol se baten los huevos salpimentados hasta que espumen, se añade la nata vegetal y el queso fresco, se sigue batiendo. Una vez que todo este incorporado se echan los champiñones que teníamos reservados y le damos una vuelta. Acto seguido se echa esta salsa sobre los macarrones y se sirve. Así de fácil, así de rico....

MACARRONES con RAZ AL HANOUT.

Desde que mi hijo me trajo el raz al hanout de Marruecos no dejo de aprovechar cualquier momento para incluir esta mezcla de especias a la comida y cada vez me sorprendo del toque tan bueno que le da, sin llegar a ser "empalagoso". En este caso me anime con unos macarrones.

Ingredientes: 400 grs de macarrones,1 cebolleta pequeña, tomate troceado, raz al hanout, sal, aceite y orégano.

Preparación: Se cuecen los macarrones según las instrucciones del paquete. Mientras, se hace un sofrito con un trozo de cebolleta picada y, cuando esté hecha  se añade el tomate troceado. Se va haciendo despacio. Una vez frito se echa una cucharada generosa de raz al hanout y orégano. Esta mezcla se echa al conjunto de los macarrones, se le da un voleo, también de calor, y listo para servir

MACARRONES GUISADOS

Los macarrones guisados llevan salchichas de carnicería pero esta vez les he echado un paquete de salchichas tipo viena porque se me olvidó comprarlas.

Ingredientes: Un paquete de macarrones (250 grs), 50 grs de mantequilla, una cebolla pequeña, 4 tomates medianos, 3 salchichas, 1 lata de foie-gras, aceite, sal y mantequilla para cocer la pasta.

Preparación: Se hierve la pasta con mantequilla y sal. Cuando estén en su punto se retira  y se lavan bien. Se pone a freír las salchichas en una sartén a fuego lento. Mientras, en otra sartén, se fríe la cebolla y, antes de que se ponga negra, se echa el tomate. La salchicha se fríe a trozos, lentamente, y se echa en el sofrito anterior. Después 2 o 3 cucharadas soperas de foie-gras. Se mezcla todo y a fuego lento durante 5 minutos. Así de fácil.

ESPIRALES CON VERDURAS

Ingredientes: 400 grs de pasta, en este caso helices vegetales -las de colores-, 1 calabacín, 250 grs de champiñones o 1 lata de champiñones laminados, 1 cubo de caldo vegetal concentrado o una pastilla de caldo vegetal, 1 diente de ajo, 1 cayena, nuez moscada, aceite y sal. Vermout o vino Pedro Ximenez, opcional.

Preparación: Ponemos a cocer la pasta y reservamos una vez cocida y refrescada en el grifo. Se sofríen los ajos partidos en un poco de aceite. Cuando se empiecen a dorar se echa la cayena y acto seguido el calabacín partido en láminas que habremos hecho con un pelapatatas, si no teneis podeis echar el calabacín en rodajas. Se baja el fuego y se deja hacer unos 2 minutos, pasado este tiempo se echan los champiñones limpios y laminados. Si utilizaramos de lata los rehogaremos cuando el calabacín este prácticamente hecho. Se echa el caldo vegetal concentrado o la pastilla y, si tenéis vermout o pedro ximenez, un chorretón -esto es opcional- y un poco de nuez moscada rallada. Dejamos que se evapore el alcohol, si hemos echado y retiramos la cayena. Incorporamos la pasta mezclando con cuidado para que no se rompa.

FIDEUA DE MAIN

¿Os he dicho que el "experto" de la fideuá en casa es mi marido?, pues transcribo lo que me ha dicho. Aquí siempre nos gusta que sobre un poco de fideuá, eso de hacerla justa ufff, no, no. ¿Y si nos quedamos con ganas de más?. Por eso se calcula unos 100 grs de pasta por persona. De lo demás....según apetezca pero el rape suele ser fijo. Es plato único con un aperitivito delante.

Ingredientes:  400 grs de pasta para fideua,  1 cebolleta, 2 tomates grandes,  1 pimiento verde italiano, 2 dientes de ajo, 1 cola de rape de 1/2 kilo aproximadamente, 1/4 kilo de mejillones cocidos sin concha, 1/4 kilo de gambas peladas, 1/4 o 1/2 kilo de almejas -que pesan mucho- (opcional), caldo de pescado -yo suelo tener congelado de hacerlo con las cabezas de la merluza o pescadilla y la espina-, azafrán y sal.

Preparación: Se prepara un sofrito con la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el tomate, por este orden y todo ello picado. Se añade caldo de pescado -la cantidad no la tenemos muy clara pero lo que no tengamos de caldo de pescado, lo añadimos de agua- y se rectifica de sal. Cuando comience a hervir se echa la pasta y el azafrán. A veces también rehoga la pasta en el sofrito. Se colocan las gambas y los mejillones o las almejas (que habremos tenido en agua con vinagre para que suelten la posible arenilla). A los dos minutos de cocción se echa el rape cortado en rodajas pequeñas y se deja cocer dos minutos más. Se deja reposar y se sirve acompañada de all i oli.