Con el buen tiempo y el calor apetecen mucho las ensaladas. A mí, ya sabéis, que me gustan en verano y en invierno. Ésta que traigo hoy es una ensalada fresca, colorida y con una mezcla de sabores espectacular y tan fácil como os lo cuento:
Ingredientes: Un mango maduro, dos aguacates (anda que no es difícil acertar en la elección) y un puñado de rúcula. Y, por supuesto, sal gruesa y aceite de oliva.
Preparación: Se pela el mango y se corta en láminas relativamente gruesas, Lo mismo se hace con el aguacate (mejor con cuchillo de plástico para que no oxide). Se dispone en una fuente a un lado el mango, al otro el aguacate, al que habremos echado un poco de zumo de limón por encima, y entre estos dos ingredientes un "camino" de rúcula. Se sala. se echa un hilo de aceite por toda la ensalada y lista para servir.
Notas: Ya me diréis qué tal este flavour storm....aunque ya sé que es una delicia.
A mí también me apetecen en verano y en invierno.
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Elena