CLAFOUTIS DE CEREZAS

Este año ha sido la locura con las cerezas en mi casa. He hecho de todo: tartas, rellenos, helados, mermelada... tanto que mi marido me dice que puedo poner una tienda porque ya estoy surtida de género.

En el caso del clafoutis ha sido ya el éxtasis de las cerezas. El olor  que salía del horno era indescriptible....qué bien olía, qué textura más fantástica tiene esta semitarta. No dudéis en ningún momento en hacerla y...cuando se acaben las cerezas, de cualquier otra fruta.

 

Ingredientes: 300 grs de cerezas deshuesadas, 250 ml de leche, 100 grs de azúcar, 80 grs de harina de repostería, 50 grs de almendra molida, 3 huevos, opcional: 30 grs de mantequilla. Azúcar glas para el acabado.

 

Preparación: Se precalienta el horno a 175º. Se mezclan los huevos y el azúcar hasta obtener una masa blanquecina, después se añada la mantequilla en pomada -si se va a utilizar- y se continúa batiendo.

Se incorpora la harina y la almendra, se sigue batiendo y se va añadiendo la leche poco a poco. Se bate un poco más. Se consigue una masa líquida tipo la de los crepes.

Se forra un molde con papel vegetal -yo utilice un molde bajo de silicona y no tuve que poner papel- y se vuelca la masa y se distribuyen las cerezas por toda la superficie. Algunas se hundiran y otras quedarán a la vista.

Se hornea durante 40 minutos aproximadamente pero mejor, ya sabéis es ir vigilando por aquello de que cada horno es un mundo.

Sacar del horno, desmoldar y dejar enfríar. Una vez fría se puede decorar con azúcar glas.

Ya sé que dejo muchas fotos pero es que este clafoutis se merece ser tantas veces fotografiado.....