PUDIN DE ACELGAS Y PATATAS - RETO TIA ALIA

Otro mes estamos acompañando a Carmen de Tia Alia Recetas. Este mes Carmen ha retomado su actividad con el reto, después de haber pasado el mes en La Cajita de Nieveselena, para que no se malacostumbre a estar de pingo por ahí. Yo creo que, en el fondo, están felices ambos dos con el reencuentro.

Esta vez Carmen nos ha hecho unas propuestas a prueba de "vacaciones de Semana Santa" y de "tengo poco tiempo para". Hasta a mí, que mis días son de 12 horas trabajando -fuera de casa-, me han parecido propuestas rápidas aunque, como siempre, hay que interpretarlas y no siempre nos salen los cálculos. Al final le echas más tiempo del que esperabas....

La propuesta salada era un pudin de acelgas y la propuesta dulce...unas perrunillas. A mí lo del pudin me pareció una idea fantástica y muy apetecible para los míos así que después de haber hecho unos cuantos retos dulces, he optado por la propuesta salada. Nos gustó mucho, posiblemente -siempre me pasa en el reto- la próxima vez ajuste la cantidad de algún ingrediente pero estoy segura de que siempre saldrá bien y nos gustará. Aquí os dejo mi versión:





Ingredientes: 400 grs. de acelgas -yo he utilizado congeladas-, 500 grs de patatas, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, un poco de pan rallado y 5 huevos.

Preparación: Lo primero se pelan las patatas, se trocean y se ponen a cocer en agua caliente con sal. Cuando estén cocidas, se escurren y se aplastan con el mortero o las pasamos por el pasapurés. Se pica la cebolleta y los dientes de ajo, se sofríe en aceite caliente y se rehogan las acelgas. Como en mi caso eran congeladas, se han tardado en hacer cinco minutos. Una vez hechas las dos cosas, se espera un rato a que se vaya el calor de las preparaciones. Cuando esté templado se unen las dos mezclas y se añade un poco de pan rallado. Entonces se baten los huevos, a los que se les echa un poco de sal y se vuelcan a la mezcla de acelgas con patatas. Se mezclan, revolviendo bien. 

Se prepara un molde impregnado con aceite y pan rallado y se vuelca la mezcla de las acelgas.

Se pone al baño María -es decir se mete el molde encima de un recipiente con agua y las cáscaras de huevo para que no salte el agua- unos 25 minutos. Se comprueba la cocción con una aguja que cuando salga limpia indicará que ya está.

Gracias Carmen por haber pensado en recetas asequibles -hablando de tiempo - porque así podemos estar un tiempo todas juntas compartiendo el reto. Deseandito estoy de ver las otras versiones.

Besotes.