SALSA VINAGRETA CON CÍTRICOS

Lo cierto de esta publicación es que no iba a salir a la luz porque, de verdad de la buena, tengo muy poco tiempo para publicar entradas. Últimamente me limito a compromisos adquiridos y poco más. Voy haciendo cosas pero siempre se quedan en "espera". Se lo comenté a Tito pero al final me lié la manta a la cabeza...¡Cómo no iba a participar en esto de "las vinagretas"!..."VINAGRETAS PARA ENSALADAS" del blog "Las salsas de la vida" Por supuesto que sí y aquí estoy con una salsa vinagreta que os va a sorprender. Fantástica.
Pensaba hace tiempo que había inventado "la pólvora" y comprobé que hay otras salsas vinagretas por cítricos pero como ésta no...jejejej
En esta ocasión esta salsa ha servido para acompañar una escarola... simple y llanamente, no necesitaba más acompañamiento que ella.

La proporción que he aplicado en los ingredientes es: 150 ml. de aceite, 30 ml. de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de café de mostaza de Dijón, 30 grs. de cebolleta, unos 3 grs de corteza seca de naranja puede ser limón también o mezclados, pimienta blanca y sal.

 

Preparación: En un bol se baten el aceite con el vinagre y la mostaza. Cuando más o menos estén unificados los ingredientes, se añade la cebolleta y la corteza de los cítricos muy picados, se salpimenta dejándolo reposar para unificar el sabor y lista para utilizar....