GLÜHWEIN - COCINAS DEL MUNDO - NAVIDAD

¡Cómo pasan los días, las semanas, los meses.... y los años!. Estamos otra vez preparando las fiestas navideñas y este año compartiendo con todos esta publicación de COCINAS DEL MUNDO. En esta ocasión están pilotando Elena y Nieves desde La cajita de Nieveselena, con la que nos adentramos de lleno en la Navidad con una variedad de recetas que nos van a venir pero que muy bien para darnos ideas de última hora. Pasaos por La cajita y así veis el resto de recetas de esta cita navideña.

En mi caso, hablando con una amiga de los mercadillos de Navidad en Centroeuropa, pensé en algo muy típico en ellos... el Glühwein, Glögg o vino caliente. En casi todos los países que lo hacen se utiliza vino tinto pero, en algunos, también vino blanco como, por ejemplo, en Italia y Austria. Se especia prácticamente igual en todos. Esta versión mía es la alemana....deliciosa, que mientras se está preparando impregna la casa de un maravilloso olor navideño... pero seguro que todas las versiones son fantásticas y dignas de preparar.

Ahí va mi receta:

Ingredientes: 1 botella de buen vino tinto (cada uno su gusto y su posibilidad, cuanto más bueno el vino mejor sabrá), 100 grs de azúcar moreno, 4 vainas de cardamomo, 6 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 2 estrellas de anís estrellado, 2 palos de canela, una pizca de nuez moscada y las cáscaras de una naranja y de un limón sin nada de blanco preferiblemente.

Preparación: Se ponen las especias en una cazuela, se añade el azúcar, se pone en el fuego y dejamos calentar a fuego lento mientras abrimos la botella. Se cubre el azúcar con un poco de vino y se remueve  para que se disuelva; una vez conseguido esto, se echa el resto del vino, se dan unas vueltas con la cuchara y se deja calentar, sin llegar a hervir durante 30 minutos después de lo cual, se cuela y se guarda en una botella.

Notas: Con esta cantidad de azúcar se consigue un punto de dulzor justo (para nuestro gusto) aunque cada uno tendrá que jugar con sus medidas. Una vez hecho, se puede probar y si se considera que necesita más azúcar se puede añadir y se remueve para que se disuelva con el calor. También se puede partir de menos azúcar y añadir al final.

Se puede hacer la cantidad que se quiera e ir calentando lo que se necesite.

Así de fácil es hacer esta bebida que, en cualquier momento, sienta genial. 

Nos vemos en la próxima cita en el año nuevo.

Felices Fiestas y Próspero 2015.

 

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