SOPA FRÍA DE MANZANA NYÍRSÉG_COCINAS DEL MUNDO_HUNGRÍA

Esta vez en nuestra cita de COCINAS DEL MUNDO Concha, del blog Cocina y Aficiones, nos transporta un país de los de no olvidar. Situado en Europa Central, su capital Budapest nos habla de una ciudad que fue asentamiento celta, ciudad majestuosa bañada por el rio Danubio que atraviesa el centro de la ciudad y recorre todo el país de norte a sur. Un dato interesante que me sorprendió es que Vega Sicilia produce en Hungría el Aszú de Tojak, famosa región de vinos de este país.  Su moneda el forinto húngaro, el Gobierno es una República Parlamentaria, para más información de este maravilloso país...aquí. 
Y buscando, buscando, me animé a hacer una sopa fría, concretamente una de manzana Nyirség. Para hacerla necesité....

 

Ingredientes: 1/2 kilo de manzanas golden, 2 cubitos de caldo y agua o 1 litro de caldo ANETO #caldoanet0, 1 cebolla, sal, pimienta, nuez moscada, jengibre, limón, 100 ml de nata agria.

Preparación: Se sofríe cebolla picada en brunoise, se le une la manzana cortada en bastoncillos. Se incorpora los 2 cubitos de caldo de verduras o pollo y 1 litro de agua o 1 litro de caldo ANETO #caldoaneto. Se deja cocer unos 8-10 minutos a fuego suave. Después de ese tiempo tanto la cebolla como la manzana estarán cocidos, se sacan del caldo y se pasan por un chino. Esta mezcla resultante se vuelve a incorporar al caldo, se rectifica de sal, pimienta. Se añade un poco de nuez moscada recién rallada., jengibre (yo no, pues mi hijo tiene alergia a este ingrediente) y un chorretón de limón. Se revuelve todo, se dejar cocer un rato a fuego muy lento para que se unifiquen los sabores y, tras ésto, la sopa se mezcla con la crema agria y se deja enfriar. 

Nota: Se puede servir con trocitos de pan tostado.

Y ya está todo listo para nuestro próximo viaje, esta vez será La cajita de nieveselena, No dejéis de visitar su blog....es fantástico....
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y los añadidos por Concha: 

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