TONKATSU - COCINAS DEL MUNDO: JAPÓN

Esta vez soy yo la anfitriona de esta cita mensual de COCINAS DEL MUNDO. He tenido una lucha interna porque no tenía muy claro el país que quería proponeros. Al final opté por Japón pensando en que tiene una variedad enorme de platos donde podríais encontrar algo que no os supusiera demasiado trabajo y que os sirviera para hacer una comida de diario -esto es lo que me ha ocurrido a mí- o enredaros lo que os apeteciera. He descubierto unos platos fantásticos para poder hacer en cualquier momento y con un resultado espectacular. En casa, este que os presento hoy, ha gustado mucho.

La clave de este plato es el empanado a base de panko, pan rallado japonés -desmigado sin corteza y secado-, y la salsa tonkatsu. Para esta última he utilizado la receta del blog LAS SALSAS DE LA VIDA, magnífico blog con una cantidad de propuestas salseras impresionante, mucho más fácil que la receta original y con un resultado muy bueno. Normalmente este plato se acompaña con col rallada cocinada al vapor pero por ahí sí que no quisieron pasar en casa. La próxima lo intento porque seguro que es el complemento ideal.

Y aquí tenéis mi receta:

 

Ingredientes: Un par de chuletas de cerdo, de unos 2 cm.de grosor, por persona, panko, harina, huevo y sal.

Para la salsa: 2 cucharadas de Salsa Worcestershire (yo siempre la he llamado por la marca: Perrins), 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de salsa de ostras y 2 1/4 cucharaditas de azúcar.

Preparación: Primero se prepara la salsa mezclando bien los ingredientes en un cuenco, sin más, se reserva.

Se quita el hueso a las chuletas y se salan al gusto. Se pasan por harina, por huevo y por panko (por este orden) y se fríen en aceite bien caliente hasta que se doren. Al sacarlas del aceite se ponen encima de papel de cocina para que absorba el exceso del mismo. Se sirven cortadas en tiras y con un poco de salsa por encima....

Notas: Ya veréis, para los que no lo conozcáis, como os va a gustar el rebozado con panko, este plato se hace con carne de cerdo pero se puede utilizar también pollo (katsu), carne de ternera o, incluso, langostinos. Ya os he comentado que un buen acompañamiento sería col picada al vapor pero también el gohan (arroz cocido tipo japonés) y, sobre él, el tonkatsu cortado a tiras.

Y hemos participado:

Lorena de "La cocinera revoltosa"

 

Idania de "El aroma de Idania"



Marga de "Acibecheria"



Estela de "Comer Rico y Sano"


 
Encarnita de "El Paraíso de los Golosos"  



Nieves y Elena de "La cajita de nieveselena"



José Ángel de "Mirecetario.es"



María de "Mins Cocina"



Margot de "El Cajón desastre de Maggie"



Ana de "Con tapas y a lo loco"

 

Victoria de "Silencio, se cuece"
¡¡¡Feliz cumpleaños, Victoria!!!! 

 

Nauzet de "Los antojitos de María"

 

Bea de "Bea Recetas y más"

 

Vivi de "Hoy cocina Vivi" 




Leticia de "Pal vientre, todo lo que entre!!!"



Nela de "Un toque de canela"  



Laura de "El tiempo entre cucharas"

 
Teresa de "Casa Tere"
Muchas gracias Teresa, sé que te ha supuesto un esfuerzo muy grande pero me hace mucha ilusión tenerte aquí, cuídate

Iria de "Deliriando en la cocina"

 

Concha de "Cocina y Aficiones"

Os doy las gracias a tod@s por acompañarme en este viaje. He pasado un rato estupendo leyendo vuestros correos y recetas. Otra vez, gracias por estar conmigo.

 

Cada mes, enviad los enlaces de vuestras
recetas al correo del blog anfitrión.

Para la cita del mes de abril se los enviáis a Marga del blog  Acibechería
acibecheria@gmail.com

Visitad su entrada de hoy y sabréis hacía donde nos  dirigimos el próximo mes.