TRIFLE DE TOMATE

Hay recetas que solo verlas me gustan: por los ingredientes, por el cocinado, por la presentación y muchas veces porque confío en la persona que me ofrece la receta y es el caso de Gloria del blog Ytreats. Además es una delicia ver las fotos que hace de sus platos. Eso también me gusta. Cuando ví este trifle estaba deseando llegar a casa para prepararlo... no pude ese día por razones sobrevenidas pero al día siguiente lo preparamos para cenar mi hijo y yo... Como veréis la receta no tiene ninguna dificultad y el resultado es fantástico. Esta es mi versión del trifle de tomate:

Ingredientes por persona: 1/2 rebanada de pan de molde, 1/2 tomate de tamaño grande, 40 grs de requesón, 1/2 loncha de bacon, albahaca, sal y aceite de oliva. 

Preparación: Se corta el pan de molde y los tomates en brunoisse (en cuadrados pequeñitos).  En un bol se pone el tomate, un poco de albahaca -preferiblemente fresca-, un poco de sal y un chorretón de aceite. Se remueve y se reserva. Se calientan dos cucharadas de aceite en una sartén y se tuesta el pan con el fuego no muy fuerte para evitar que se queme. Se reserva. Ahí mismo se fríe el bacon hasta que quede crujiente. Se reserva y cuando este frío se parte en trocitos.

Preparamos el trifle en boles individuales: primero una capa de pan, luego el tomate que ya estará macerado, seguidamente el requesón terminando con el bacon troceado.

Notas: Las cantidades que he dado por persona son aproximadas, puedes variarlas según tu gusto, aunque debiera quedar equilibrado de sabores.