MIDWESTERN MEAT LOAF - ASADO DE CARNE PICADA - COCINAS DEL MUNDO - U.S.A.

Este mes en nuestro viaje virtual hemos cogido las maletas para irnos bastante lejos...Teresa, del blog Casa Tere, nos propuso como destino los Estados Unidos de América - United States of America, ni más ni menos... y hemos tenido la posibilidad de investigar en la gastronomía de ese enorme país. Seguro que entre todos hacemos un buen resumen de todos los puntos cardinales de U.S.A. En mi caso me he dirigido hacia algo conocido: el estado de Indiana y en concreto me he quedado en casa de unos amigos, en Bloomington, para degustar este plato típico de allí, plato contundente y con un sabor excepcional y que ya le había echado el ojo en un recetario. Fácil de hacer, merece la pena meterse en cocina. Y aquí tenéis mi receta:

Ingredientes: 1 panecillo del día anterior o una rebanada de pan de molde con su corteza, 1/2 manojo de perejil, 3 ramas de albahaca, 3 cebolletas, 2 cucharadas soperas de mantequilla, 600 grs de carne picada de ternera y 100 grs de carne picada de cerdo, 100 grs de salchicas de carnicería (2 o 3), 1 huevo L o 2 S, 2 cucharadas soperas de salsa de guindilla (yo mojo picón picante), 2 cucharadas soperas de ketchup o salsa barbacoa, lonchas de bacon.

Además: aceite de oliva para el molde, sal y pimienta.

Preparación: Precalentar el horno a 200º. Dejar el panecillo o pan de molde en remojo de agua tibia o leche. Lavar las hierbas, secarlas con papel de cocina y picarlas muy finamente. Cortar las cebolletas en aros muy finos.

Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla unos cinco minutos, dejar enfríar.

En un cuenco grande mezclar las carnes picadas. Echar la sal, la pimienta, el huevo, las hierbas, la cebolleta, la salsa de guindilla y el ketchup o salsa barbacoa. Exprimir el panecillo y demenuzarlo encima de la carne en trozos pequeños y mezclarlo bien.

Untar la fuente del horno o molde de aceite de oliva, forrar el molde con lonchas de bacon. Formar una bola grande y alargada con la carne y ponerla encima de las lonchas de bacon y extender. Remeter los sobrantes de las lonchas de bacon sobre la carne y cubrir la carne con el resto de las lonchas. Poner en la fuente y hornear alrededor de una hora.

Lonchear y servir acompañado de algo de verdura cocida al vapor, de un puré de patatas o de arroz cocido.

Notas: Con esta cantidad sale un pastel de buen tamaño, por lo menos para seis personas.

Y ahora visitad a Concha del blog "Cocina y Aficiones" para saber hacia donde nos dirigimos el próximo mes. Tenéis que remitirle a ella los enlaces de las recetas al correo electrónico:

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