ENSALADA DE ZANAHORIA RALLADA, NARANJA Y COMINO_COOKING THE CHEF_GORDON RAMSAY - CARROT, ORANGE AND CUMIN SALAD

Quien me conozca un poco sabe que me gustan mucho las ensaladas y que las como de igual modo en verano que en invierno aunque con el buen tiempo y el calor sea más asidua en mi casa. Con esta estupenda ensalada participo en el reto Cooking the Chef que este mes tiene como propuesta a Gordon Ramsay. No es de mis chef preferidos pero reconozco que algunos de sus platos me parecen muy sugerentes. Ahora que he investigado un poco más en lo que hace me reafirmo en la opinión.

Esta ensalada es de lo más refrescante y lo de tomar zanahoria para preparar la piel para el sol del verano viene genial. Así que aquí os dejo mi receta:

Ingredientes: 5 zanahorias, 1 naranja, 75 grs de pipas peladas de calabaza, 50 grs de pipas peladas de girasol, 2 cucharaditas de semillas de comino tostado, 1 cucharada sopera (c/s) de mostaza de Dijon, 1 c/s de miel, 1/2 c/s de vinagre de vino blanco, 4 c/s de aceite de oliva, 2 c/s de hojas de cilantro, 2 c/s de hojas de menta y sal.

Preparación: Rallamos las zanahorias con un rallador de agujeros grandes. En una ensaladera mezclamos estas zanahorias ralladas con la ralladura de la piel de la naranja -que habremos limpiado con un cepillo al efecto-, el zumo de la naranja, las pipas de calabaza y de girasol, las semillas de comino y un poco de sal.

Preparación de la salsa: En una taza mezclamos la mostaza, la miel, el vinagre, el aceite, el cilantro y la menta hasta que quede homogéneo.

Aliñamos el conjunto de la zanahoria con esta salsa y ya está lista para servir.

Notas: Mi opinión es que sobra un poco de ralladura y de zumo y falta algo de mostaza y de aceite en la salsa. Así que ya tenemos motivo para repetirla.
#Ponunaensalada2016