1 de junio de 2011

PENCAS RELLENAS

Ingredientes: Pencas de acelgas (grandes), un bote de pimientos de piquillo, queso Idiazabal, harina, huevo, aceite.
Preparación: Se cuecen las pencas y una vez cocidas se escurren bien y se hacen bocadillos con ellas rellenándolas de pimiento del piquillo y queso de Idiazabal. Después se rebozan en harina y huevo y se fríen en aceite muy caliente.
Salsa de acompañamiento: Se sofríen cebolla, zanahoria y pimientos del piquillo, una vez sofritos se pasan por la batidora.

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