18 de agosto de 2011

MUFFINS DE NECTARINA Y PLÁTANO

Pues allá voy con estos ¿muffins?. Veis que ya empiezo a dudar porque se supone que no llevan aceite y esta receta lo lleva. Está sacada del libro que os comenté que le habían regalado a mi hijo. El caso es que lo estuve hojeando y he empezado por hacer esta receta.
Ingredientes: 175 grs de nectarina pelada, 250 grs de harina,  sobre de levadura, 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela, 1 pizca de clavo, 1 pizca de nuez moscada (estas tres especias sustituyen a la pimienta de jamaica que es lo que lleva la receta original... habrá que comprársela).  100 grs de azúcar y 50 grs de almendas fileteadas.
Preparación: En un bol grande tamizamos la harina, la levadura, la sal y las especias En otro bol, picamos 175 grs de nectarina y el plátano que estará maduro (yo lo he picado con una picadora manual, y ha quedado muy bien). Echamos 2 huevos grandes, 75 ml. de aceite de oliva (de girasol en la receta original) y un yogur con sabor a plátano (en mi caso no lo tenía y eche un yogur griego).
Juntamos estas dos preparaciones y las mezclamos sin agitar mucho. Precalentamos el horno durante un rato a 200º, vertemos en moldes de silicona o de papel o lo que tengamos un 2/3 del contenido y lo introducimos en el horno unos 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse los muffins.
 Hice con moldes diferentes: 2 grandes, 5 pequeñitos y 12 con moldes de papel rizado.
Aquí los tenéis.

11 comentarios:

  1. Qué buena pinta!! Te cambio una por otra de las mías, que hoy también hice magdalenas, bueno, al estar rellenas igual son muffins, no?
    Bicos!

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  2. Aleeee, pues otra de las grandes para mí y la como con las de mora y un chocolatín. Besinos.

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  3. Tienen una pinta esponjosos que no me los puedo perder, porfa mandame uno para el desayuno, dime que si, besos

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  4. Hola Mar, veo que te has parado a entrar en mi cocina, me alegra un montón y que te hayas quedado también. Oye te han salido de vicio, se ven muy ricos. Besitos

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  5. Buenas tardes Mar. Yo esta mañana desayunando 5 galletas maria, sin darme cuenta de que tu tenias unos ricos y esponjosos Muffins de nectarina y plátano. Solo decirte que tengo que merendar, con esto no te quiero decir que me puedes mandar alguno.
    Un saludo Paco

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  6. Qué ricos!! Y ahora que las nectarinas están tan buenas, mejor. Te han quedado preciosos. Me quedo en tu cocina como seguidora!! Saludos!!
    hoycocinanuria

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  7. uhmmmmmmmm pásame un par de ellos. Qué buena pinta!!!!

    Un besote.

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  8. Me quedo aquí, enamorada de esta receta..adoro los muffins, además el mix nectarina con plátano me encanta, un saludo!

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  9. Tienen muy buena pinta!!! Ummm!! yo los imagino muy jugositos. Me anoto la receta, que me gustaría probarlos. Un abrazo!!!!

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  10. Mar, mil gracias por visitar mi blog y quedarte como seguidora!! Besos.
    hoycocinanuria

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MUCHAS GRACIAS POR ESTAR AHÍ Y POR QUEDAROS UN RATO CONMIGO