CREMA DE ESPINACAS - RETO TIA ALIA

De nuevo estamos por aquí acompañando a Tía Alia en el reto. Esta vez de la mano de Neus del blog "Cocinando con Neus". Persona encantadora donde las haya, nos conocimos en un encuentro bloguero con nuestr@s amig@s de Zaragoza, Barcelona y Madrid. Qué bien lo pasamos....y, más tarde, el viaje de unas cuantas a Barcelona y después otro encuentro en Madrid....ahora veremos dónde nos lleva el destino...., pero vamos a lo que hoy nos ocupa que es el reto de Tía Alia, como siempre tan especial con sus explicaciones aunque esta vez no vamos a quejarnos. 

 

Creo que ninguno de los dos platos es complicado pero yo, como siempre, tiro a lo que me venga bien en cada momento. En este caso no podía dejar de repetir un plato con espinacas... me encantan.

Llevo una temporada poco cocinera por circunstancias que me impiden serlo pero no podía dejar de pasar la oportunidad. Ahí va mi versión: 

Ingredientes: 250 grs. de espinacas frescas, 2 o 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, dos cucharadas de harina de maíz refinada, leche, sal, pimienta y un puñado de uvas pasas.

Preparación: Se lavan bien las espinacas y se dejan escurrir. En un poco de aceite se rehogan los dientes de ajo laminados con un chorretón de aceite. Cuando empiece a dorarse se echan las pasas y se les da un boleo. Después la cucharadita de pimentón y se retira del fuego para removerlo. Se echan las espinacas y una vez que haya disminuido su volumen, se añade la harina de maíz, se remueve y se va añadiendo leche caliente poco a poco, según vaya admitiendo. Ahora está el punto de espesor de la crema...., cada uno tiene que decidir el que más le guste. En el momento que se consiga esto se echa un puñado de pasas, se remueve y listo para servir.

Notas: Yo no suelo echar yema de huevo a este plato, así que esta vez tampoco lo he añadido. Tal cual quedaron sensacionales.